Küpsiste klassifikatsioon ja põhiomadused
Jäta sõnum
Valmistamismeetodite põhjal saab küpsiseid laias laastus liigitada küpsisteks (Ameerika-tüüpi küpsised), jääkasti küpsisteks, rullikeeratud küpsisteks (väljalõigatud küpsised{1}), ribaküpsisteks (kaks korda-küpsetatud küpsised), käsitsi vormitud küpsisteks ja toruküpsisteks.
Küpsiste tekstuur on tavaliselt kas karge või pehme, millele on lisatud rikkalik võiaroom. Erinevad retseptid ja küpsetustehnikad võimaldavad küpsistel avaldada mitmesuguseid tekstuurinüansse-, alates murenemisest ja krõbedast kuni pehme ja nätske või isegi tiheda ja õrnani.
Lisaks klassikalisele originaalsele (või) maitsele on populaarsete küpsiste sortide seas ka šokolaad, matcha, kohv, pähklid (nt mandel või pähkel) ja puuviljad (nt jõhvikas).
Küpsised on üldiselt kõrge suhkru- ja võisisaldusega, valdavalt magusa maitsega ning neid serveeritakse sageli magustoidu või tee{0}}maitsepalana; kreekerid, vastupidi, on tavaliselt soolased ja madalama rasvasisaldusega ning neid tarbitakse sageli suupistetena või einete lisandina.
